Curso de Coctelería Profesional
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Horario
Varios horarios
Modalidad
Presencial
Brindar los conocimientos básicos, tanto teóricos como prácticos necesarios para la elaboración de las bebidas clásicas más famosas de la coctelería. El curso está enfocado a personas que comienzan o que tienen experiencia previa en el mundo de la coctelería y del servicio de bar, que desean adquirir nuevos conocimientos y perfeccionar técnicas en la rama.
Pénsum académico
MÓDULO 1 : INTRODUCCIÓN, CONCEPTOS Y TÉCNICAS
- Introducción al mundo de la coctelería: historia, orígenes, acontecimientos importantes
- El rol del bartender (Un showman en la barra, Un buen anfitrión, Un malabarista Incansable, Un creador de tragos)
- El bartender emprendedor (Diferenciación y variedad de productos, El Equipo de trabajo, El equipamiento y decoración, Las compras, Coctelería de autor)
- El Jigger Uso correcto
- ¿Cómo servir desde una botella?
- Equivalencias de medidas
MÓDULO 2: TIPOS DE COCTELES – CATA TÉCNICA
- Según la medida y el tamaño.
- Según el método de preparación.
- Según el momento en que se sirven.
LA COMPOSICIÓN DE UN COCTEL
- Base alcohólica
- El modificador
- El aditivo aromático
- La decoración
- Consejos para crear un trago de autor
LAS BEBIDAS ESENCIALES
- Las bebidas alcohólicas
- Según su forma de elaboración
• Fermentadas
• Forticodas o generosas
• Licores y cremas - Bebidas destiladas o espirituosas
• Brandy
• Cogñac
• Ron
• Vodka
• Tequila
• Whisky
• Gin o Ginebra
MÓDULO 3: LA BARRA
- Tareas de apertura de la barra
- Seguridad e higiene.
MISE EN PLACE DE LA BARRA
- Limpieza y orden de la maquinaria
- Organización de las estanterías
- Rotación de las bebidas
- Alistamiento de la cristalería
- Preparación de jugos y frutas
- Ingredientes adicionales y decoraciones
HERRAMIENTAS DE LA BARRA
MÓDULO 4: CREACIÓN DE COCTELES
- Formulas y Recetas
- El Arte de Mezclar
- Atención al cliente
- Práctica de Cocteles
MÓDULO 5: COCTELERÍA ARTESANAL
- Fórmulas y recetas
- Jarabes en Coctelería
MÓDULO 6: DESTILADOS Y CATA
- Destilado del Ron
- Grand ambassador
MÓDULO 7: COCTELERÍA MODERNA
- Hielo
- Bitters
- Coctelería moderna
MÓDULO 8: SALIDAS DE CAMPO
- Casa Agave
- Observación a una destilería de licor
- Cata especial de miske
- Jardín Botánico
- Museo del Miske
- Degustación 6 derivados
- Barra agave
EXTRA
- Casa Agave
- Observación a una destilería de licor
- Cata especial de miske
- Jardín Botánico
- Museo del Miske
- Degustación 6 derivados
- Barra agave
TOUR DE BARES NOCTURNO
Detalles adicionales
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Solicitud de Información
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 1 × 1 × 1 cm |
| Fechas | Lunes 13 de febrero 2023(17h00 a 21h00), Sábado 11 de febrero 2023 (09h00 a 13h00), 5 marzo al 26 marzo 2022 (10h00 – 14h00), 7 marzo al 28 marzo 2022 (17h00 – 21h00), 20 ago al 10 sept 2022 (Sáb 08h30 – 12h30), 21 ago al 11 sept 2022 (Dom 08h30 – 12h30) |
